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    连锁人物

    唐天津董事长从事餐饮行业十二年,具有出色的领导才能,先进的管理理念,熟悉现代企业管理制度和管理经验。本着创立之初(让创业更简单,让事业更成功)的使命与责任,为广大创业者提供一个全方位、高质量有保障的创业服务平台,实现加盟商与公司合作共赢。

    唐天津拥有“安徽掌柜联盟企业管理有限公司董事长”“安徽餐饮行业协会理事”“安徽餐饮行业协会小吃专业委员会副理事长”等多重身份,洞悉先机,创造商机,造就了掌柜联盟的品牌传奇。

    本期连锁人物,我们很荣幸地邀请到了掌柜联盟董事长唐天津唐总,为大家讲述掌柜联盟成功背后的故事,近距离感受企业独特的魅力。

    ?脚踏实地,锐意进??!

    餐饮业有"百业以餐饮为王"之说,近年呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象,但是相应的经营者众多,也不可避免地带来激烈而残酷的竞争。掌柜联盟无惧挑战,专注餐饮知识与经验的积淀,抓住时代机遇,实现品牌的崛起和腾飞,以及企业的跨越式发展。

    连锁网:您好!唐总,很荣幸能邀请到您作客本期《连锁人物》!以您现在的成就可以说是非常成功了,成功人士和我们普通人总有种距离感,您能和我们简单说说您生活中是怎样的人吗?

    唐总:大家好,我叫唐天津,来自安徽,说起来我和大家没多少差别,顶多就是身上多了一股子不服输的“犟”劲儿罢了。早年我母亲迫于生计,摆摊做卷面皮生意,这是我第一次与餐饮结缘。而后我选择早早辍学只身前往新疆闯荡,在那里各种美食给我留下了深刻的印像,让我萌生了开一家自己的餐饮店的想法。中途几经辗转创业,屡败屡战,在机缘巧合下,杂志上一篇关于“洋快餐”的文章,吸引了我的注意,而调查研究后,我觉得这会是一个好项目,更坚定了做餐饮的想法,这才有了现在的成功。

    连锁网:对于成功的人,人们总热衷于听听他们背后奋斗的故事,“掌柜联盟”从无到有,从弱到强经历了怎样的过程呢?对于创业的人来说最大的启发是什么?

    唐总:在认真研究肯德基汉堡技术后,我决定开一家自己的汉堡店。在我看来,品牌的打造至关重要,当即注册了自己的商标“PK”派客汉堡,立志做我们中国自己的汉堡!创业初期,资金问题首当其冲,靠着东拼西凑,咬牙挺过了开业难关,创立了第一家店。

    创业过程,只能说理想很丰满,现实很骨感。从第一家店到第二家直营店开业,总共花了3年的时间,才慢慢有了些知名度。随着生意稳步推进,来咨询加盟的人络绎不绝,但我们也不激进,选择花4年时间把精力投入到公司后端实力的提升上,包括开设众多直营店,自有生产工厂,仓储物流配送系统的建立,真正做大做强。如今掌柜联盟以全新面貌出现,致力为全国众多加盟商提供专业服务。

    我的启发是:创业者一定要戒骄戒躁,脚踏实地做实事,成功不过是时间问题。

    连锁网:当初“掌柜联盟”的创意是如何产生的?有什么特殊的意义吗?

    唐总:在我看来,一次创业,只要保证自己有饭吃,而二次创业,要保证一群人有饭吃!从“忆莱餐饮”到现在的“掌柜联盟”,这算是我们的二次创业,肩上需要担负起更多的责任与担当,“掌柜联盟”就是希望大家都能一起富起来。

    “掌柜联盟”的意思就是:大掌柜,小掌柜,大家一起当掌柜。我认为,掌柜联盟就是一个平台,让大家一起当老板,一起做掌柜,我就是掌柜联盟的大掌柜——唐掌柜,而无论大掌柜,小掌柜,只要你认为你有能力承担起一个事业部的责任,都可以独立出去,大家一起做掌柜,一起干事业!所有的国内或国外的加盟商也是我们整个掌柜联盟的各个独立的小掌柜。让我们一起携手努力把掌柜联盟这个平台做的越来越大,越来越强。

    连锁网:仁者不忧,智者不惑,勇者不惧。面对当前餐饮市场竞争局面,您又做了哪些准备呢?

    唐总:在餐饮招商外部竞争上,有别于大多数招商公司以快招为主,“只管生不管死”的做法,我们整个团队苦苦坚持做的就是【回归】?;毓榈剑杭用松萄≡裎颐窍钅亢?,如何让加盟商能在竞争中活下来,能生存下来!我们不断提升公司实力,服务团队随时保持连接只为更好解决加盟商问题,加盟的扶持贯穿全程,让加盟商更稳存活。

    而在一线层面,以我们的派客汉堡举例,它之所以能在全国立足,基本上是靠过硬的品质。高品质更好卖,利润有保障,利润保障之后,在品质上又会严格把关,这是一个良性循环,也更利于加盟商在长期餐饮竞争中取胜。

    百年品牌,万家连锁!

    掌柜联盟发展十多年来,能在竞争异常激烈的餐饮市场屹立不倒,靠的是过硬的品质和不断创新的美食产品。掌柜联盟以大众化的消费水平,偏时尚休闲的装修风格,经典特色的口味赢得了广大消费者特别是年轻一族的青睐!

    连锁网:据我了解,目前“掌柜联盟”旗下品牌在全国已经突破5000多家,面对这么庞大的连锁体系,您是如何管理加盟店的呢?

    唐总:我们在管理上,可以说是【无为而治】。市面上连锁管理形式不尽相同,一种是西方连锁常采用的标准化管理模式,一切均由总部统一管理,你只是相当于一个投资者,另外一种,国内借鉴国外连锁形式,但是片面注重管理,刻板不知变通。而我们形式特别,就是“无为而治”——我们的服务人员均采取比较接地气的服务,站在客户的角度,给加盟商实打实地解决问题,而非高谈阔论。不同加盟商,需求大不同,我们会专门问题专人解决,根据加盟商的实际情况去做一些定制管理调整,成效显著。

    连锁网:员工管理这块咱们有什么独到之处吗?对于加盟店铺可以提供哪些帮助呢?

    唐总:我们非常注重员工团体建设,有凝聚力的团队工作起来事半功倍。员工管理上,合理的运用各种制度和机制,如:奖惩制度和竞争机制,有效调动员工积极性。岗位制度和目标激励机制,使工作职位具挑战性,诱发调动上进心。

    针对加盟店铺,我们专门制定了一系列政策,让加盟服务人员能更好地用心用责地去服务加盟商。另外,我们也有专业培训团队,帮助加盟商进行多项员工培训。

    连锁网:投入的资金成本是很多创业者首先要考虑的因素,高额的加盟费和店铺后期成本可能让一些资金有限的创业者望而却步,“掌柜联盟”在成本控制是如何做的呢?

    唐总:“掌柜联盟”成本控制主要从以下几方面综合来做:

    1.在原料成本上:第一,我们自有生产,自有工厂降低货源成本。第二,联合采购,价格占优。第三,加盟商自采,降低非必要损耗。

    2.在装修与设备采购上,公司集中采购,让加盟商投资费用进一步降低。

    3.在加盟选址上,公司选址部门会根据加盟商的实际投资能力,投资需求,抗风险能力等,综合全面评估,找到一个经济适合的店面。

    连锁网:作为餐饮企业对食品安全的把关是至关重要的,“掌柜联盟”是从哪几个方面保障食品安全的呢?

    唐总:“掌柜联盟”严格把控环境卫生,食品安全卫生,首先,我们合作的基本上都是一些比较知名的供货商,如派客汉堡80%供应商是和肯德基是同一家工厂,与行业一线品牌采用同一供货渠道,品质安全有保障。

    其次,标准化生产保障食品安全。派客汉堡十余年西餐标准化经验,安全有保证,我们新开发的中式快餐项目中,把西餐标准化的经验完美结合中餐的半标准化,研发出诸如“老犟老鲜鸡小地锅”“唐记福酸菜小鱼”“唐鸿盛三汁小焖锅”这样的热门项目,符合当下消费升级和吃饭的刚性需求。食物更好吃,食品安全有保障。

    连锁网:“掌柜联盟”每次推出新品,市场上都很叫座,那么在爆款美食打造上,有什么好的经验可以分享吗?

    唐总:爆款不是一下就打爆的,我们和其他公司靠外部包装打造爆款不一样,我们主要依靠自主反复尝试。在一个项目推出前,我们都至少会开两家店,历经两月做产品试卖,根据顾客反馈,不断做出调整,产品从1.0调整至3.0,直到我们自己与顾客都满意时,才会大力去推广,过程虽然耗时耗力耗钱,但胜在实用有效。

    连锁网:在“酒香也怕巷子深”的互联网时代,掌柜联盟运用了什么新的营销手段,如何帮助加盟店快速聚拢人气呢?

    唐总:“掌柜联盟”营销独特之处在于,我们每一个新项目的前十家店,主要依赖老加盟商的支持信赖,预定开店,前期推广主要依赖过硬口碑,没有过度营销。

    项目营销上,除了在像连锁网这样的平台做线上推广,我们在产品营销上最主要就是地推,这是由品牌项目性质决定的,得益于这种最传统也最行之有效的方法,再结合美团、饿了么等营销,我们的加盟开店成功率远远大于行业大数据。不过随着加盟店越来越多,我们也在探索更多的营销可能,与电视台美食栏目、抖音、快手、美食栏目微信号等新媒体合作,强势联合推广。

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    携手并进,财富共赢!

    当前,掌柜联盟拥有唐记福酸菜小鱼、老犟鲜鸡小地锅、唐鸿盛三汁小焖锅,派客汉堡等众多餐饮连锁品牌,超凡实力,吸引了大批创业者纷至沓来!

    连锁网:掌柜联盟旗下品牌众多,几乎包揽了餐饮业各种品类。那么对于想要加盟掌柜联盟的创业者在加盟资质上,比如资金、技术、管理上有什么要求吗?

    唐总:“掌柜联盟”根据不同地域会有不同定制方案,加盟门槛要求也会略有不同。但必须要明确两点:第一,热爱餐饮事业,摆正心态,相信餐饮并能投身其中。第二,有创业启动资金,经济社会,空有满腔热血难以成事。

    除此之外,剩下的事情由公司来做,根据你的投资需求,公司全心提供相应的服务。

    连锁网:多年的探索创新,多年的经验积累,掌柜联盟迈出了一串串坚实的脚步,在行业中树立了良好的品牌基础,也给全国餐饮加盟商带去梦想和希望。而在合作过程中我们能为创业者提供哪些扶持和帮助,如何实现“加盟一家,成功一家”品牌愿景?

    唐总:加盟“掌柜联盟”,我们会从前期选址、装修设计、专业培训,到中期的金牌店长带店、品牌宣传推广,到后期的经营管理跟踪等等,提供全方位的扶持,力求让加盟商经营起来无后顾之忧。公司脚踏实地帮扶,也是我们的加盟存活率能持续创新高的秘密。

     

    连锁网:从一份美食情缘到一个品牌企业的社会责任,“掌柜联盟”直接或间接帮助了很多人创业就业,对于未来品牌发展有什么规划吗?

    唐总:我们的品牌规划根据市场变化而变化,而随着公司规模扩大,当下有两点规划:首先,“掌柜联盟”大方向上,依然会走全产业链方向,围绕“直营-招商-仓储配送-生产”四个维度发展,在未来发展中形成闭环。

    其次,公司的发展离不开客户与顾客,没有客户与顾客,公司也就是虚壳。我的想法是能在未来10年时间在掌柜联盟这个平台上培养出100个大掌柜并扶持1000家以掌柜联盟为核心发展力的优秀加盟商,实现共赢的目标?;岣徊郊哟蠖约用松痰姆龀至Χ?,成就更多的加盟商。

    创新务实,果敢前行!

    掌柜联盟为广大投资创业者提供强有力的保障,为光辉前程助力。掌柜联盟秉承着让创业更简单,让事业更成功的使命,打造真正的餐饮创富共享平台,为成为天下餐饮创富共享中心,奋斗不止!

    连锁网:掌柜联盟发展至今,一定获誉无数,您可否为大家简单介绍一下,都荣获过哪些殊荣呢?

    唐总:掌柜联盟以诚意服务客户,加盟商主动赠与我们的众多锦旗,是对我们服务的认可。而在众多荣誉中,最令我自豪的其实是在慈善方面的收获。多年来,我们始终坚持以公益慈善回馈社会,能得到慈善机构和爱心组织的认可,让我觉得分外荣耀,也让我觉得最有分量。目前,我们准备联合慈善机构成立一个公益基金,主要帮扶对象是一些留守儿童及孤寡老人。尽自己的一份努力去帮助更多的人。掌柜联盟在企业不断发展的同时,不忘肩上还有一份沉甸甸的社会责任。

    连锁网:对于创业这块您有什么心得可以分享?对于即将投身于餐饮行业或处于迷茫期的餐饮商您的建议是什么?

    唐总:我的创业心得就是:做最坏的打算,做最好的准备。

    对于创业者我的建议:第一,切忌浮躁,不要想着一夜暴富。第二,脚踏实地,成功不过是早晚的事情,老想走捷径只会越走越偏。第三,做任何事不要总想着我一定会成功,而要慎重考虑能否输得起,输得起就做,输不起就及时打住。

    创业还需自己经历过磨砺,挺过一众难关,再回首才能笑对人生。

    连锁网:非常感谢唐总在百忙之中接受连锁网的专访,同时祝掌柜联盟越来越好!谢谢!

    唐总:谢谢!我也非常期待和连锁网的合作,相信此次合作会让【掌柜联盟】未来战略目标更快实现!

     

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